（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在将采摘的山野菜进行分类的周边(zhōubiān)村民(cūnmín)。中新网记者 奥蓝 摄 中新网赤峰6月11日电 题(tí)：靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜(shānyěcài)经济 夏天正是山野菜生长的季节。一大早，江树启将300余斤山野菜装上(shàng)小卡车，运到3公里外的索博日嘎为农服务公司。当天的这批山野菜，经挑选上秤(chèng)，他赚了1000多元(duōyuán)。 这几天送菜的农牧民一天(yītiān)比一天多，他们来自周边20个嘎查村(cūn)。负责收菜的刘向阳是索博日嘎为农服务公司的负责人，平时为周边农牧民提供农牧业生产(shēngchǎn)相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者(jìzhě)，他曾在北京打工(dǎgōng)多年，于2016年返乡创业。山野菜是他去年新发现的商机。业务高峰期，他最多一天(yītiān)收了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市(chìfēngshì)巴林右旗索博日嘎镇位于赛罕乌拉国家级自然保护区边缘处。这里全年(quánnián)全境禁牧，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美，山野菜资源非常(fēicháng)丰富。 每到6月开始，索博日嘎镇(zhèn)的山(shān)野菜一茬接一茬往出长。最先长出来的是哈拉海，之后是山芹菜、大黄、山菠菜(bōcài)、山韭菜等，最后是野蘑菇，整个生长过程持续至9月底。 图为刘向阳正在(zhèngzài)冷库中挑拣山野菜。中新网记者 奥蓝 摄 在当地，山野菜是(shì)一项未被开发的“经济作物”。因为口感、营养价值和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日(suǒbórì)嘎镇上也开过(kāiguò)小型的山野菜加工作坊，为延长保质期，大多是盐腌方式加工，不仅(bùjǐn)破坏山野菜口感，而且盐分比较高。 当地村民还曾尝试将山野菜用大锅煮熟后做成预制菜销售(xiāoshòu)，但因把握不好(bùhǎo)时间和火候，品质不稳定，食品安全也得不到保证。 2024年，索博日嘎镇政府申请乡村振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜(shānyěcài)加工厂”项目，刘向阳所在企业(qǐyè)承接了山野菜加工厂的运营管理。2025年，企业梳理出(chū)20余种当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告(dǎguǎnggào)收菜”。 从农牧民手中购买来的野菜经挑选、清洗、漂烫、分装、杀菌等工序，入冷库储藏。企业为每一项工序都(dōu)设计了操作规范，每一个细节都安排得明明白白。工作人员(gōngzuòrényuán)都是(shì)周边村民，大家统一(tǒngyī)着白大褂、口罩、帽子和雨鞋来上班。 图为周边农牧民正在流水线上加工山野菜哈拉海。中新网(zhōngxīnwǎng)记者 奥蓝 摄(shè) 这几天正是哈拉海生长的季节，仅(jǐn)一上午就加工了1500斤，800平方米的车间中飘着独特又浓郁的野菜香气。刘向阳(liúxiàngyáng)整天泡在生产线上当工人，调试设备，观察(guānchá)生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度(shèshìdù)，野菜一共要清洗5遍，真空包装之前外包装还要消毒……”刘向阳告诉记者，生产流程的(de)卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才(cái)不辜负这么好的山野菜。” 冯悦苓是个(gè)“70后”，这半个多月(duōyuè)来，她每天凌晨4时许搭同村伙伴的顺风车来企业上班。打扫卫生、加热设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为(yīnwèi)能挣钱，还为家乡做贡献。 加工好的山野菜大部分通过冰鲜物流发往外地。刘向阳告诉(gàosù)记者，多亏了如今发达的快递网络(wǎngluò)，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短(duǎnduǎn)两个月，其余时间如果设备闲置那就太可惜了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说，目前当地计划在野菜期过后，用现有的设备加工牛羊肉(niúyángròu)馅水饺，带动牛羊肉产业(chǎnyè)一同发展，为(wèi)当地农牧民增收。(完)